Маринованный челогач, рецепт с черемшой и петрушкой. Часто готовлю на ужин.
Продукты (на 2 порции)
Челогач (свиная корейка на косточке), толщиной 4 см — 2 шт.
Петрушка свежая — ½ пучка
Черемша — 10 шт.
Уксус белый винный — 1 ст.л.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Челогач в зеленом маринаде
Как приготовить челогач в зеленом маринаде:
Челогач помойте.
Черемшу и петрушку мелко порубите сначала ножом, а потом еще раз ножами блендера.
Смешайте зелень с оливковым маслом и уксусом.
Переложите зеленый маринад в двойной пластиковый пакет. Выложите в него мясо, хорошо перемешайте, завяжите пакет и положите в холодильник на 30-60 минут.
Достаньте челогач из пакета, снимите почти весь зеленый маринад (если на мясе останется немного зеленых листиков, не страшно).
Выложите мясо на разогретую сковороду-гриль. Посыпьте солью и перцем.
Жарьте челогач до румяных полосок. Потом переверните стейки, посолите и поперчите, и обжарьте мясо с другой стороны.
Переложите мясо в огнеупорную форму, смазанную растительным маслом (можете просто застелить фольгой). Накройте вторым куском фольги и отправьте челогач в духовку, разогретую до 180 градусов.
Готовьте челогач в духовке минут 40-50.
Источник: russianfood.com
