Рис с морковью и стручковой фасолью

Рис с морковью и стручковой фасолью

 

Во время поста альтернативой плову может стать рис с морковью и стручковой фасолью. Рис с обжаренными луком и морковью — сочетание классическое, а стручковая фасоль, богатая белком, придаст блюду новый сочный вкус.

Продукты (на 2 порции)

Рис длиннозёрный пропаренный – 100 г

Фасоль стручковая замороженная – 200 г

Морковь – 70 г (0,5 шт.)

Лук репчатый – 60 г (0,5 шт.)

Чеснок (крупный) – 2 зубчика

Аджика готовая – 0,5 ч. ложки

Куркума молотая – 0,25 ч. ложки

Зира (семена) – 0,5 ч. ложки

Соль – по вкусу

Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Рис с морковью и стручковой фасолью

Рис с морковью и стручковой фасолью

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Вместо аджики можно взять острый перец.
Стручковую фасоль заранее размораживать не нужно.

Рис с морковью и стручковой фасолью

Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками.
Очищенную морковь нарезаем тонкой соломкой.

Рис с морковью и стручковой фасолью

Рис тщательно промываем под проточной водой (пока вода не станет прозрачной).

Рис с морковью и стручковой фасолью

В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем лук 2-3 минуты.

Рис с морковью и стручковой фасолью

Добавляем морковь и пассеруем 5-7 минут.

Рис с морковью и стручковой фасолью

Добавляем куркуму и зиру. Перемешиваем.

Рис с морковью и стручковой фасолью

Сверху выкладываем рис.

Рис с морковью и стручковой фасолью

Добавляем воду (180 мл). Устанавливаем большой огонь и доводим воду до кипения.

Рис с морковью и стручковой фасолью

Как закипит, солим (1/3 ч. ложки), добавляем аджику и чеснок. Огонь убавляем до минимума и готовим рис под крышкой 10 минут.

Рис с морковью и стручковой фасолью

Затем добавляем стручковую фасоль и всыпаем ещё щепотку соли. Накрываем крышкой и готовим рис с фасолью ещё 15 минут на небольшом огне (ориентируйтесь на готовность риса и желаемую мягкость фасоли).

Рис с морковью и стручковой фасолью

Готовое блюдо аккуратно перемешиваем, при необходимости досаливаем.

Рис с морковью и стручковой фасолью

Рис с морковью и стручковой фасолью раскладываем по тарелкам и подаём.

Рис с морковью и стручковой фасолью

Приятного вам аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий