-->
Суп с цветной капустой, грибами, овощами и сыром покорит вас своим нежным вкусом и насыщенным ароматом. Приготовление супа несложное, и времени займет немного.
Продукты (на 5 порций)
Капуста цветная – 300-400 г
Шампиньоны – 200 г
Картофель – 300 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 90 г
Сельдерей стеблевой – 50 г
Сыр плавленый – 100 г
Масло сливочное – 20 г
Лук зелёный – 3-4 пера
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Вода — 1,5 л
Пошаговый фото рецептСуп с цветной капустой, шампиньонами и плавленым сыром
Подготавливаем продукты.
В кастрюле доводим до кипения 1,5 л воды. Грибы тщательно промываем. Кладем грибы в кипящую воду и варим 5 минут.
В это время очищаем картофель и нарезаем кубиками.
Капусту промываем и разделяем на соцветия.
Шумовкой из кастрюли достаем грибы. В грибной бульон кладем капусту и картофель. Варим 10 минут.
Очищаем лук и нарезаем кубиками.
Очищаем морковь и нарезаем мелкой соломкой.
Если у вас крупные грибы, нарежьте их пластинами. У меня были маленькие и я их оставила целыми.
В сковороде растапливаем сливочное масло и кладем туда грибы, лук и морковь. Обжариваем грибы с овощами около 7 минут.
Нарезаем произвольными кусочками сельдерей.
В кастрюлю выкладываем зажарку и сельдерей, солим и перчим. Варим все вместе еще 5-7 минут.
Плавленый сыр нарезаем кубиками.
Кладем сыр в кастрюлю. Помешивая, варим суп еще три минуты, чтобы сыр растворился.
Выключаем нагрев и даем супу настояться 10 минут.
Измельчаем зеленый лук.
Суп с цветной капустой, шампиньонами и сыром готов, разливаем его по тарелкам, посыпаем зеленым луком и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
