Вареники с творогом — вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Но если вы не располагаете нужными навыками и временем для лепки вареников, приготовьте вариант для ленивых хозяек. А чтобы сделать ленивые творожные вареники более оригинальными и полезными, добавьте в тесто гречневую муку, а сливочное масло для подачи смешайте с ароматным сладким мёдом.
Продукты (на 5 порций)
Творог — 350 г
Яйца — 3 шт.
Мука пшеничная — 50 г
Мука гречневая — 50 г
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1/5 ч. ложки
*
Для соуса:
Мёд — 25 г
Масло сливочное — 25 г
*
Для подачи (по желанию):
Смородина красная (или другие ягоды) — 1 ст. ложка
Мята свежая — 1 веточка
Пошаговый фото рецепт
Ленивые творожные вареники с гречневой мукой
Подготовьте все ингредиенты.
Творог можно использовать любой, у меня — магазинный, жирностью 9%.
Для подачи можно взять свежие ягоды, желательно кислые. Подойдут ягоды красной или чёрной смородины, клюквы, брусники.
Творог перетрите через мелкое сито. Это сделает вареники более мягкими и однородными, без комочков.
Вбейте в перетёртый творог яйца, добавьте соль и сахар. Перемешайте лопаткой или венчиком до растворения сахара.
Добавьте муку двух видов и лопаткой перемешайте до однородной консистенции.
Готовое тесто получается мягким, но хорошо держит форму и слегка липнет к рукам.
Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите туда половину теста. Сформируйте из теста две колбаски толщиной примерно 2 см.
Ножом разрежьте колбаски из теста на небольшие кусочки толщиной 1-1,5 см.
Так поступите и со второй частью теста.
В кастрюле или сотейнике доведите до кипения 1-1,5 л воды. Опустите в кипящую воду часть ленивых вареников. Варите, периодически помешивая, 3-4 минуты.
Когда вареники всплывут, варите ещё 2-3 минуты.
Затем достаньте вареники шумовкой и переложите на тарелку.
Я сварила только половину вареников, а вторую часть уложила в контейнер, чтобы заморозить и сварить на следующий день.
К готовым вареникам добавьте свежие ягоды.
Для соуса в кастрюльке растопите сливочное масло снимите с огня. Добавьте мёд. Перемешайте венчиком до однородности.
Полейте вареники и смородину медовым соусом.
Украсьте ленивые вареники с гречневой мукой мятой и подавайте к столу, пока они ещё тёплые.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
